Глюкоамилаза/цардуул глюкозидаз хүнсний зэрэглэлийн нунтаг фермент (CAS: 9032-08-0)
Бүтээгдэхүүний тодорхойлолт
Глюкоамилаза фермент (Глюкан 1,4-α-глюкозидаза) нь Aspergillus niger-ээс хийгдсэн бөгөөд живсэн исгэх, ялгах, олборлох технологиор үйлдвэрлэгддэг.
Энэхүү бүтээгдэхүүнийг согтууруулах ундаа, нэрмэл спирт, шар айраг исгэх, органик хүчил, элсэн чихэр, антибиотик үйлдвэрлэлийн материалын гликацийн үйлдвэрлэлд ашиглаж болно.
Глюкоамилаза ферментийн 1 нэгж нь уусдаг цардуулыг 40ºC температурт 1 мг глюкоз, 1 цагийн дотор рН4.6 авахын тулд гидролиз хийж буй ферментийн хэмжээтэй тэнцүү байна.
COA
| ЗҮЙЛ | СТАНДАРТ | ТУРШИЛТЫН ҮР ДҮН |
| Шинжилгээ | ≥500000 у/г Глюкоамилаза нунтаг | Тохиромжтой |
| Өнгө | Цагаан нунтаг | Тохиромжтой |
| Үнэр | Онцгой үнэр байхгүй | Тохиромжтой |
| Бөөмийн хэмжээ | 100% 80mesh дамжуулдаг | Тохиромжтой |
| Хатаах үеийн алдагдал | ≤5.0% | 2.35% |
| Үлдэгдэл | ≤1.0% | Тохиромжтой |
| Хүнд металл | ≤10.0ppm | 7ppm |
| As | ≤2.0ppm | Тохиромжтой |
| Pb | ≤2.0ppm | Тохиромжтой |
| Пестицидийн үлдэгдэл | Сөрөг | Сөрөг |
| Нийт хавтангийн тоо | ≤100cfu/г | Тохиромжтой |
| Мөөгөнцөр ба хөгц | ≤100cfu/г | Тохиромжтой |
| E.Coli | Сөрөг | Сөрөг |
| Салмонелла | Сөрөг | Сөрөг |
| Дүгнэлт | Тодорхойлолттой нийцүүлэх | |
| Хадгалах | Хүчтэй гэрэл, халуунаас хол, сэрүүн, хуурай газар хадгална | |
| Хадгалах хугацаа | Зөв хадгалсан тохиолдолд 2 жил | |
Чиг үүрэг
1). Процессын функц
Глюкоамилаза нь цардуулын глюкозидын α-1,4-ийг бууруулаагүй төгсгөлөөс глюкоз болгон задалж, мөн α-1,6 глюкозидын холбоог аажмаар задалдаг.
2). Дулааны тогтвортой байдал
60-ийн температурт тогтвортой. Хамгийн оновчтой температур нь 5860.
3). Хамгийн оновчтой рН нь 4. 0~4.5 байна.
Харагдах байдал Шаргал нунтаг эсвэл бөөмс
Ферментийн идэвхжил 50,000μ/г-аас 150,000μ/г хүртэл
Чийгийн агууламж (%) ≤8
Бөөмийн хэмжээ: 80% бөөмийн хэмжээ 0.4мм-ээс бага буюу тэнцүү байна.
Ферментийн амьдрах чадвар: Зургаан сарын хугацаанд ферментийн амьдрах чадвар нь ферментийн амьдрах чадварын 90% -иас багагүй байна.
1 нэгж идэвхжил нь уусдаг цардуулыг 1 мг глюкоз авахын тулд 1 г глюкоамилазагаас 40 рН=4 цагийн дотор авах ферментийн хэмжээтэй тэнцүү байна.
Өргөдөл
Глюкоамилаза нунтаг нь хүнсний үйлдвэрлэл, эмийн үйлдвэрлэл, аж үйлдвэрийн бүтээгдэхүүн, өдөр тутмын химийн хангамж, малын тэжээлийн эм, туршилтын урвалж зэрэг олон салбарт өргөн хүрээний хэрэглээтэй. .
Хүнсний үйлдвэрт глюкоамилаза нь декстрин, мальтоз, глюкоз, өндөр фруктозын сироп, талх, шар айраг, бяслаг, соус зэрэг төрөл бүрийн хүнсний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд ашиглагддаг. Мөн гурилын үйлдвэрт талхны чанарыг сайжруулах аюулгүй, үр дүнтэй сайжруулагч болгон боловсруулсан хүнсний бүтэц, тууштай байдлыг сайжруулахад ашигладаг. Нэмж дурдахад глюкозын амилаза нь ундааны үйлдвэрлэлд чихэрлэг бодис болгон ихэвчлэн ашиглагддаг бөгөөд энэ нь хүйтэн ундааны зуурамтгай чанарыг бууруулж, шингэнийг нэмэгдүүлж, цардуул ихтэй хүйтэн ундааны амтыг баталгаажуулдаг.
Эмийн үйлдвэрлэлд глюкоамилаза нь хоол боловсруулах эрхтний ферментийн бэлдмэл, үрэвслийн эсрэг эм зэрэг олон төрлийн эм үйлдвэрлэхэд ашиглаж болно. Мөн эрүүл мэндийн хүнс, үндсэн материал, дүүргэгч, биологийн эм, эмийн түүхий эдэд ашигладаг.
Аж үйлдвэрийн бүтээгдэхүүний салбарт глюкоамилаза нь газрын тосны үйлдвэр, үйлдвэрлэл, хөдөө аж ахуйн бүтээгдэхүүн, шинжлэх ухаан, технологийн судалгаа, боловсруулалт, батерей, нарийн цутгамал гэх мэт. Нэмж дурдахад глюкоамилаза нь тамхины амт, хөлдөлтөөс хамгаалах чийгшүүлэгч бодис болгон глицериныг орлуулж чаддаг.
Өдөр тутмын химийн бүтээгдэхүүний хувьд глюкоамилазаг нүүр цэвэрлэгч, гоо сайхны тос, тоник, шампунь, шүдний оо, шүршүүрийн гель, нүүрний маск болон бусад өдөр тутмын химийн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд ашиглаж болно.
Тэжээлийн мал эмнэлгийн салбарт глюкозын амилаза нь гэрийн тэжээвэр амьтдын лаазалсан хоол, малын тэжээл, тэжээлийн тэжээл, трансген тэжээлийн судалгаа, боловсруулалт, усны тэжээл, витамин тэжээл, мал эмнэлгийн бүтээгдэхүүн зэрэгт ашиглагддаг. Гадны глюкозын амилаза агуулсан хоол хүнсний нэмэлт тэжээл нь залуу амьтдад цардуулыг шингээж, хэрэглэх, гэдэсний морфологийг сайжруулах, үйлдвэрлэлийн гүйцэтгэлийг сайжруулахад тусалдаг.
Багц, хүргэлт
