Тамхины навчны уургийн агууламжийг бууруулдаг тамхины үйлдвэрлэлд зориулагдсан төвийг сахисан протеаза ферментийг үйлдвэрээс нийлүүлдэг.
Бүтээгдэхүүний тодорхойлолт
Төвийг сахисан протеазыг Bacillus subtilis нь гүн шингэний исгэх, хэт шүүлтүүр болон бусад процессоор үйлдвэрлэдэг. Энэ нь уургийн гидролизийг идэвхжүүлж, төвийг сахисан эсвэл сул хүчил, шүлтлэг орчинд чөлөөт амин хүчил, пептидүүдийг үүсгэдэг. Өндөр катализаторын урвалын хурд, зөөлөн нөхцөл, урвалыг хянах хялбар давуу талуудаас шалтгаалан саармаг протеазыг үйлдвэрлэлд өргөнөөр ашигладаг.
Чиг үүрэг
1.Тамхины навчны уургийг задлахын тулд протеаз нэмснээр тамхины шаталтын чанарыг бууруулж, хурц, цочромтгой, гашуун амтыг бууруулж, тамхины навчны чанарыг сайжруулна.
2. Энэ нь тамхины үнэрийг үр дүнтэй баяжуулж, тамхины бүтцийг сайжруулж, кокс болон бусад хийн төрөлхийн амтыг бууруулж, үнэрийн нэвчилтийг сайжруулж, утааны даруу байдлыг зохицуулж, коксын амтыг бууруулдаг.
3.Тамхины навчны дотоод химийн найрлага илүү зохицож, тамхины навчны мэдрэхүйн чанар сайжирна.
Хэрэглээний арга
Ферментийн тун: ерөнхий зөвлөдөг тун нь нэг тонн түүхий эд тутамд 0.01-3кг ферментийн бэлдмэл.Тамхины навчны ишийг утах, хуудас болгон урах;Тодорхой хэмжээний протеазыг жинлэн тодорхой концентрацитай уусмал бэлтгэх.Тохиргооны дагуу. хэрэглэх хэмжээгээр ферментийн бэлдмэлийн тодорхой хэмжээний уусмалыг хэмжиж, өөрөө хийсэн тэжээлийн төхөөрөмжөөр туршилтын тамхины навчнууд дээр жигд цацсан. Туршилтын нөхцөлд ферментийн гидролиз хийх зорилгоор тамхины навчийг тогтмол температур, чийгшлийн камерт хийсэн.
Боловсруулсан тамхины навчийг 120 градусын температурт идэвхгүй болгож, хэрчиж, хажуу тийш нь тавина. Үйлдвэр бүрийн хэрэглээний талбар, түүхий эдийн найрлага, процессын параметрийн ялгаатай байдлаас шалтгаалан энэ бүтээгдэхүүний бодит нэмэх горим, нэмэх хэмжээг туршилтаар тодорхойлно.
Хадгалах
| Хамгийн сайн өмнөх | Зөвлөмж болгож хадгалсан тохиолдолд бүтээгдэхүүнийг хүргэгдсэн өдрөөс хойш 12 сарын дотор ашиглах нь дээр. |
| Хадгалах цаг | 0-15℃ |
| Хадгалах нөхцөл | Энэ бүтээгдэхүүнийг битүүмжилсэн саванд сэрүүн, хуурай газар, дулаалга, өндөр температур, чийгээс зайлсхийж хадгална. Бүтээгдэхүүнийг оновчтой тогтвортой байлгах үүднээс боловсруулсан. Хадгалах хугацааг уртасгах эсвэл өндөр температур, чийгшил гэх мэт сөрөг нөхцөл байдал нь тунг нэмэгдүүлэхэд хүргэдэг. |
Холбоотой бүтээгдэхүүн:
Newgreen үйлдвэр нь дараахь ферментүүдийг нийлүүлдэг.
| Хүнсний бромелайн | Бромелайн ≥ 100,000 у/г |
| Хүнсний шүлтлэг протеаз | Шүлтлэг протеаз ≥ 200,000 у/г |
| Хүнсний чанартай папаин | Папаин ≥ 100,000 у/г |
| Хүнсний чанартай лакказ | Лакказ ≥ 10,000 у/л |
| Хүнсний хүчиллэг протеазын APRL төрөл | Хүчил протеаз ≥ 150,000 у/г |
| Хүнсний чанартай целлобиаз | Целлобиаз ≥1000 у/мл |
| Хүнсний декстран фермент | Декстраны фермент ≥ 25,000 у/мл |
| Хүнсний липаза | Липаза ≥ 100,000 у/г |
| Хүнсний саармаг протеаз | Саармаг протеаз ≥ 50,000 у/г |
| Хүнсний глютамин трансаминаз | Глутамин трансаминаза≥1000 у/г |
| Хүнсний пектин лиаз | Пектин лиаза ≥600 у/мл |
| Хүнсний пектиназа (шингэн 60К) | Пектиназа ≥ 60,000 у/мл |
| Хүнсний зэрэглэлийн каталаз | Каталаза ≥ 400,000 у/мл |
| Хүнсний глюкозын оксидаза | Глюкозын оксидаза ≥ 10,000 у/г |
| Хүнсний зэрэглэлийн альфа-амилаза (өндөр температурт тэсвэртэй) | Өндөр температур α-амилаза ≥ 150,000 у/мл |
| Хүнсний зэрэглэлийн альфа-амилаза (дунд температур) AAL төрөл | Дунд зэргийн температур альфа-амилаза ≥3000 у/мл |
| Хүнсний чанартай альфа-ацетиллактат декарбоксилаза | α-ацетиллактат декарбоксилаза ≥2000u/мл |
| Хүнсний чанартай β-амилаза (шингэн 700,000) | β-амилаза ≥ 700,000 у/мл |
| Хүнсний зэрэглэлийн β-глюканазын BGS төрөл | β-глюканаза ≥ 140,000 у/г |
| Хүнсний зэрэглэлийн протеаз (эндо-тайрах төрөл) | Протеаз (тайрах төрөл) ≥25u/ml |
| Хүнсний зэрэглэлийн ксиланаза XYS төрөл | Ксиланаза ≥ 280,000 у/г |
| Хүнсний ксиланаза (хүчил 60К) | Ксиланаза ≥ 60,000 у/г |
| Хүнсний зэрэглэлийн глюкозын амилаза GAL төрөл | Сахаржуулах фермент≥260,000 у/мл |
| Хүнсний зэрэглэлийн Pullulanase (шингэн 2000) | Пуллуланаз ≥2000 у/мл |
| Хүнсний чанартай целлюлаз | CMC≥ 11,000 у/г |
| Хүнсний чанартай целлюлаза (бүрэн бүрэлдэхүүн хэсэг 5000) | CMC≥5000 у/г |
| Хүнсний зэрэглэлийн шүлтлэг протеаз (өндөр идэвхжилтэй төвлөрсөн төрөл) | Шүлтлэг протеазын идэвхжил ≥ 450,000 у/г |
| Хүнсний глюкозын амилаза (хатуу 100,000) | Глюкозын амилаза идэвхжил ≥ 100,000 у/г |
| Хүнсний хүчиллэг протеаз (хатуу 50,000) | Хүчил протеазын идэвхжил ≥ 50,000 у/г |
| Хүнсний төвийг сахисан протеаз (өндөр идэвхжилтэй төвлөрсөн төрөл) | Саармаг протеазын идэвхжил ≥ 110,000 у/г |
үйлдвэрийн орчин
багц, хүргэлт
тээвэрлэлт
