Хамгийн сайн чанарын Alpha-Galactosidase хүнсний зэрэглэлийн CAS 9025-35-8 Alpha-Galactosidase нунтаг
Бүтээгдэхүүний тодорхойлолт
α-галактозидаза нь гликозидын гидролазын гэр бүлд хамаарах фермент бөгөөд голчлон галактозидын бондын гидролизд оролцдог. Ферментийн үндсэн физик, химийн шинж чанаруудыг доор харуулав.
1. Физик шинж чанар: Молекул жин: α-галактозидазын молекул жин 35-100 кДа хооронд хэлбэлздэг. рН-ийн тогтвортой байдал: Энэ нь хүчиллэг болон төвийг сахисан нөхцөлд сайн тогтвортой байдаг бөгөөд тохиромжтой рН-ийн хүрээ нь ихэвчлэн 4.0-7.0 хооронд байдаг.
2. Температурын тогтвортой байдал: α-галактозидаза нь рН-ийн тохиромжтой утгад, ихэвчлэн 45-60 ° C-ийн хооронд сайн тогтвортой байдаг.
3. Субстратын өвөрмөц чанар: α-галактозидаза нь үндсэндээ α-галактозид бондын гидролизийг хурдасгаж, субстратаас α-галактозидтой холбоотой галактозыг ялгаруулдаг. Нийтлэг α-галактозид коньюгацийн субстратуудад фруктоз, стахиоз, галактоолигосахарид, рафиноз димерүүд орно.
4.Дарангуйлагч ба хурдасгагч: α-галактозидазын үйл ажиллагаанд зарим бодис нөлөөлж болзошгүй: Дарангуйлагч: Зарим металлын ионууд (хар тугалга, кадми гэх мэт) болон зарим химийн урвалжууд (хүнд металлын хелаторууд гэх мэт) α--ийн үйл ажиллагааг дарангуйлдаг. галактозидаза.
5. Промоторууд: Зарим металлын ионууд (магни, кали гэх мэт) болон зарим нэгдлүүд (диметил сульфоксид гэх мэт) нь α-галактозидазын идэвхийг нэмэгдүүлдэг.
Чиг үүрэг
α-Галактозидаза нь фермент бөгөөд гол үүрэг нь α-галактозидазын холбоог гидролиз болгож, нүүрстөрөгчийн гинжин хэлхээний α-галактозил бүлгийг таслан, чөлөөт α-галактозын молекулуудыг үүсгэдэг. α-галактозидазын үйл ажиллагаа нь дараахь зүйлүүдэд голчлон тусгагдсан байдаг.
1.Хүнсний галактозыг шингээхэд тусалдаг: Хүнсний ногоо, буурцагт ургамал, үр тарианд альфа-галактозын агууламж өндөр байдаг бөгөөд энэ нь зарим хүмүүст шингээхэд хэцүү байдаг. Альфа-галактозидаза нь хоолонд агуулагдах альфа-галактозыг задалж, хоол боловсруулах, шингээхэд тусалдаг. Энэ нь альфа-галактозод мэдрэмтгий эсвэл лактоз үл тэвчих өвчтэй хүмүүст онцгой ач холбогдолтой юм.
2. Гэдэс дүүрэх, хоол боловсруулах эрхтний хямралаас сэргийлэх: Хүний хоол боловсруулах явцад α-галактоз бүрэн задарч чадахгүй бол бүдүүн гэдсэнд нэвтэрч, гэдсэнд хий үүсгэгч нянгаар исгэж, хий үүсэх, хоол боловсруулах эрхтний хямрал үүсгэдэг. Альфа-галактозидаза нь альфа-галактозыг задалж, эдгээр сөрөг урвалын илрэлийг бууруулахад тусалдаг.
3.Пробиотикийн өсөлтийг дэмжинэ: Альфа-галактозидаза нь гэдэс дотор пробиотикийн өсөлтийг дэмждэг. Эдгээр ашигтай бактери нь гэдэсний эрүүл мэндийг сахиж, бичил биетийг тэнцвэржүүлдэг. Альфа-галактозидаза нь хоол хүнсэнд агуулагдах альфа-галактозыг задлах замаар пробиотикууд ургахад шаардлагатай эрчим хүч, шим тэжээлийг өгдөг.
4.Хүнсний үйлдвэрлэлд хэрэглэх хэрэглээ: Альфа-галактозидаза нь хүнсний үйлдвэрлэлийн салбарт, ялангуяа шар буурцагны бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд өргөн хэрэглэгддэг. Шош нь их хэмжээний альфа-галактоз агуулдаг. Альфа-галактозидазыг хэрэглэснээр шош дахь альфа-галактозын агууламжийг бууруулж, хүнсний бүтэц, амтыг сайжруулдаг. Ерөнхийдөө α-галактозидаза нь голчлон α-галактозидазын холбоог гидролизжүүлэх замаар ажилладаг. Үүний үүрэг нь хоол хүнсэнд агуулагдах галактозыг шингээхэд туслах, хий болон ходоодны хямралаас урьдчилан сэргийлэх, пробиотикуудын өсөлтийг дэмжих, хоол боловсруулахад хэрэглэх зэрэг орно.
Өргөдөл
Альфа-галактозидаза нь боловсруулсан хоол хүнс, био түлш үйлдвэрлэх зэрэг салбарт голчлон ашиглагддаг фермент юм. Дараах нь түүний янз бүрийн салбар дахь хэрэглээ юм.
1.Хүнсний үйлдвэр: α-галактозидазыг шар буурцагны сүү, дүпү гэх мэт шар буурцагны бүтээгдэхүүн боловсруулахад ашиглаж болно. Учир нь зарим буурцагт альфа-галактоз хэмээх элсэн чихэр агуулагддаг бөгөөд энэ нь хүний биед шингэхэд хэцүү, амархан шингэдэг. гэдэс дүүрэх, таагүй байдал үүсгэдэг. Альфа-галактозидаза нь эдгээр шингэц муутай сахарыг задалж, бие махбодид шингээж, илүү сайн шингээхэд тусалдаг.
2.Тэжээлийн үйлдвэр: Мал аж ахуйд аминогликозидын тэжээл нь ихэвчлэн α-галактозоор баялаг байдаг. Тэжээлд α-галактозидаз нэмэх нь амьтдад эдгээр сахарыг шингээж, тэжээлийн ашиглалтын үр ашиг, малын өсөлтийн гүйцэтгэлийг сайжруулахад тусалдаг.
3.Био түлшний үйлдвэрлэл: Альфа-галактозидаза нь био түлш үйлдвэрлэхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Биомассыг био түлш болгон хувиргах явцад зарим үлдэгдэл полисахаридууд (жишээлбэл, галактоз ба олигосахаридууд) исгэх үр ашгийг бууруулдаг. α-галактозидаза нэмэх нь эдгээр полисахаридын задралд тусалж, биомассын исгэх үр ашиг, био түлшний үйлдвэрлэлийг сайжруулдаг.
4. Чихрийн үйлдвэр: Сахароз, манжингийн элсэн чихэр үйлдвэрлэх явцад уут, манжингийн нухаш дахь полисахаридууд ихэвчлэн тааралддаг. Альфа-галактозидаза нэмэх нь эдгээр полисахаридын задралыг хурдасгаж, элсэн чихэр үйлдвэрлэх процессын гарц, үр ашгийг нэмэгдүүлдэг.
5. Эмийн салбар: Альфа-галактозидазыг зарим эмнэлгийн шинжилгээ, эмчилгээнд мөн ашигладаг. Жишээлбэл, зарим ховор удамшлын өвчний үед өвчтөнүүд альфа-галактозидазын идэвхгүй байдаг нь липидийн хуримтлал болон холбогдох шинж тэмдгүүдэд хүргэдэг. Энэ тохиолдолд экзоген α-галактозидазыг нөхөх нь хуримтлагдсан липидийг задалж, өвчний шинж тэмдгийг арилгахад тусалдаг.
Холбоотой бүтээгдэхүүн:
Newgreen үйлдвэр нь дараахь ферментүүдийг нийлүүлдэг.
| Хүнсний бромелайн | Бромелайн ≥ 100,000 у/г |
| Хүнсний шүлтлэг протеаз | Шүлтлэг протеаз ≥ 200,000 у/г |
| Хүнсний чанартай папаин | Папаин ≥ 100,000 у/г |
| Хүнсний чанартай лакказ | Лакказ ≥ 10,000 у/л |
| Хүнсний хүчиллэг протеазын APRL төрөл | Хүчил протеаз ≥ 150,000 у/г |
| Хүнсний чанартай целлобиаз | Целлобиаз ≥1000 у/мл |
| Хүнсний декстран фермент | Декстраны фермент ≥ 25,000 у/мл |
| Хүнсний липаза | Липаза ≥ 100,000 у/г |
| Хүнсний саармаг протеаз | Саармаг протеаз ≥ 50,000 у/г |
| Хүнсний глютамин трансаминаз | Глутамин трансаминаза≥1000 у/г |
| Хүнсний пектин лиаз | Пектин лиаза ≥600 у/мл |
| Хүнсний пектиназа (шингэн 60К) | Пектиназа ≥ 60,000 у/мл |
| Хүнсний зэрэглэлийн каталаз | Каталаза ≥ 400,000 у/мл |
| Хүнсний глюкозын оксидаза | Глюкозын оксидаза ≥ 10,000 у/г |
| Хүнсний зэрэглэлийн альфа-амилаза (өндөр температурт тэсвэртэй) | Өндөр температур α-амилаза ≥ 150,000 у/мл |
| Хүнсний зэрэглэлийн альфа-амилаза (дунд температур) AAL төрөл | Дунд зэргийн температур альфа-амилаза ≥3000 у/мл |
| Хүнсний чанартай альфа-ацетиллактат декарбоксилаза | α-ацетиллактат декарбоксилаза ≥2000u/мл |
| Хүнсний чанартай β-амилаза (шингэн 700,000) | β-амилаза ≥ 700,000 у/мл |
| Хүнсний зэрэглэлийн β-глюканазын BGS төрөл | β-глюканаза ≥ 140,000 у/г |
| Хүнсний зэрэглэлийн протеаз (эндо-тайрах төрөл) | Протеаз (тайрах төрөл) ≥25u/ml |
| Хүнсний зэрэглэлийн ксиланаза XYS төрөл | Ксиланаза ≥ 280,000 у/г |
| Хүнсний ксиланаза (хүчил 60К) | Ксиланаза ≥ 60,000 у/г |
| Хүнсний зэрэглэлийн глюкозын амилаза GAL төрөл | Сахаржуулах фермент≥260,000 у/мл |
| Хүнсний зэрэглэлийн Pullulanase (шингэн 2000) | Пуллуланаз ≥2000 у/мл |
| Хүнсний чанартай целлюлаз | CMC≥ 11,000 у/г |
| Хүнсний чанартай целлюлаза (бүрэн бүрэлдэхүүн хэсэг 5000) | CMC≥5000 у/г |
| Хүнсний зэрэглэлийн шүлтлэг протеаз (өндөр идэвхжилтэй төвлөрсөн төрөл) | Шүлтлэг протеазын идэвхжил ≥ 450,000 у/г |
| Хүнсний глюкозын амилаза (хатуу 100,000) | Глюкозын амилаза идэвхжил ≥ 100,000 у/г |
| Хүнсний хүчиллэг протеаз (хатуу 50,000) | Хүчил протеазын идэвхжил ≥ 50,000 у/г |
| Хүнсний төвийг сахисан протеаз (өндөр идэвхжилтэй төвлөрсөн төрөл) | Саармаг протеазын идэвхжил ≥ 110,000 у/г |
үйлдвэрийн орчин
багц, хүргэлт
тээвэрлэлт
