Шар буурцагны лецитин, шар буурцагнаас гаргаж авсан байгалийн эмульгатор нь олон талт хэрэглээ, эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тустай тул хүнсний үйлдвэрлэлд алдартай болсон. Энэхүү фосфолипидээр баялаг бодис нь бүтэц, хадгалалтын хугацаа, ерөнхий чанарыг сайжруулах чадвартай тул шоколад, гурилан бүтээгдэхүүн, маргарин зэрэг төрөл бүрийн хүнсний бүтээгдэхүүнд нэмэлт болгон ашигладаг. Нэмж хэлэхэд,шар буурцгийн лецитинэлэгний үйл ажиллагааг дэмжих, зүрхний эрүүл мэндийг дэмжих зэрэг эрүүл мэндийн ашиг тустай гэдгээрээ алдартай.
Гайхалтай ашиг тусыг илчлээрэйШар буурцагны лецитин:
Шинжлэх ухааны салбарт,шар буурцгийн лецитинхүнсний бүтээгдэхүүний тогтвортой байдал, бүтцийг сайжруулахад үүрэг гүйцэтгэснээрээ олны анхаарлыг татсан. Эмульгаторын хувьд,шар буурцгийн лецитинЭнэ нь салангид хэсгүүдийг холиход тусалдаг бөгөөд ингэснээр илүү жигд, жигд бүтэцтэй болно. Энэ шинж чанар нь шоколад үйлдвэрлэхэд үнэ цэнэтэй найрлага болж, какао, какаоны цөцгийн тосыг ялгахаас сэргийлж, эцсийн бүтээгдэхүүн нь илүү зөөлөн, сэтгэл татам болгодог.
Түүнээс гадна,шар буурцгийн лецитинэрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тусыг нь судалсан. Үүнийг судалгаа харуулж байнашар буурцгийн лецитинөөх тосны солилцоог дэмжиж, элэгнээс холестролыг гадагшлуулах замаар элэгний үйл ажиллагааг дэмжинэ. Нэмж дурдахад фосфолипидууд байдагшар буурцгийн лецитинхолестерины түвшинг бууруулах, зүрхний эрүүл мэндийг дэмжих зэрэг зүрх судасны үйл ажиллагаанд ашиг тустай холбоотой байдаг.
Цаашилбал, олон талт байдалшар буурцгийн лецитинхүнсний нэмэлт болох үүргээсээ давж гардаг. Мөн эмульсжуулагч, чийгшүүлэгч шинж чанартай тул эм, гоо сайхны салбарт ашигладаг. Эмийн салбарт,шар буурцгийн лецитинуусах чадвар, био хүртээмжийг сайжруулах зорилгоор эм бэлдмэлийг боловсруулахад ашигладаг. Гоо сайхны бүтээгдэхүүнд энэ нь арьсыг чийгшүүлж, хамгаалах чадвартай тул арьс арчилгааны бүтээгдэхүүнд ашиглагддаг бөгөөд энэ нь нойтон жин, тос болон бусад гоо сайхны бүтээгдэхүүний эрэлттэй бүрэлдэхүүн хэсэг болгодог.
Шуудангийн цаг: 2024 оны 8-р сарын 20-ны хооронд
