Юу вэКуркумин?
Куркумин нь турмерик, зедоари, гич, карри, турмерик зэрэг цагаан гааны ургамлын үндэслэг ишнээс гаргаж авсан байгалийн фенолын антиоксидант юм. Гол хэлхээ нь ханаагүй алифатик ба үнэрт бүлгүүд юм. Туан, дикетоны нэгдэл нь ихэвчлэн амтлагч, хүнсний будагч бодис юм.
Куркумин нь үрэвслийн эсрэг болон хорт хавдрын эсрэг сайн үйлчилгээтэй байгалийн нэгдэл юм. Тэдгээрийн дотроос турмерик нь ойролцоогоор 3% -иас 6% curcumin агуулдаг бөгөөд энэ нь ургамлын хаант улсад дикетон бүтэцтэй ховор пигмент юм. Куркумин нь бага зэрэг гашуун амттай улбар шар шар өнгийн талст нунтаг бөгөөд усанд уусдаггүй. Энэ нь голчлон хүнсний үйлдвэрлэлд хиам, лаазалсан хоол, соустай бүтээгдэхүүн болон бусад бүтээгдэхүүнийг будахад хэрэглэгддэг.
Куркумин нь гиполипидеми, хавдрын эсрэг, үрэвслийн эсрэг, холеретик, антиоксидант нөлөөтэй. Үүнээс гадна зарим эрдэмтэд куркумин нь эмэнд тэсвэртэй сүрьеэ өвчнийг эмчлэхэд тусалдаг болохыг олж мэдсэн.
Физик болон химийн шинж чанаруудКуркумин
Куркумин нь тод шар өнгөтэй полифенолын нэгдэл юм. Түүний физик, химийн шинж чанарууд нь:
1. Өнгө ба уусах чадвар: Куркумин нь усанд уусдаггүй тод шар өнгийн нарийн нунтаг юм. Энэ нь этанол, диметил сульфоксид (DMSO), ацетон зэрэг органик уусгагчид уусдаг.
2. Хайлах цэг: Куркумины хайлах цэг нь цельсийн 183 хэм орчим байдаг.
3. Химийн бүтэц: Куркумин нь байгалийн фенол бөгөөд кето болон энол хэлбэрээр агуулагддаг бөгөөд энол хэлбэр нь төвийг сахисан эсвэл үндсэн нөхцөлд илүү тогтвортой байдаг. Түүний химийн бүтэц нь метоксифенолын хоёр бүлэг ба β-дикетоноос бүрдэнэ.
4. Тогтвортой байдал: Куркумин нь рН, гэрэл, халуунд мэдрэмтгий байдаг. Энэ нь хүчиллэг орчинд харьцангуй тогтвортой боловч шүлтлэг орчинд муудаж болно. Үүнээс гадна гэрэл, өндөр температурт өртөх нь эвдрэлд хүргэдэг.
5. Анхилуун шинж чанар: Куркумин нь антиоксидант шинж чанарт хувь нэмэр оруулдаг фенолын цагирагтай учир анхилуун үнэрт шинж чанарыг харуулдаг.
Ямар ашиг тустай вэКуркумин?
Куркумин нь өргөн хүрээний судалгааны сэдэв байсаар ирсэн бөгөөд эрүүл мэндийн олон төрлийн ашиг тустай холбоотой байдаг.
1. Үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй:Куркумин нь үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй гэдгээрээ алдартай бөгөөд энэ нь үе мөчний үрэвсэл болон бусад үрэвсэлт өвчин зэрэг үрэвслийг хянахад тусалдаг.
2. Антиоксидант үйл ажиллагаа:Энэ нь бие махбодийг исэлдэлтийн стресс, чөлөөт радикалуудаас үүдэлтэй гэмтлээс хамгаалахад тусалдаг хүчтэй антиоксидант шинж чанартай.
3. Үе мөчний эрүүл мэндэд үзүүлэх боломж:Зарим судалгаагаар curcumin нь үе мөчний эрүүл мэндийг дэмжиж, остеоартрит зэрэг өвчний шинж тэмдгийг бууруулдаг болохыг харуулж байна.
4. Хоол боловсруулах эрхтний эрүүл мэндийг дэмжих:Куркумин нь хоол боловсруулах эрхтний эрүүл мэндийг дэмжихэд тусалдаг ба хоол боловсруулах тогтолцоонд бие махбодийн байгалийн үрэвслийн хариу урвалыг дэмждэг.
5. Танин мэдэхүйн дэмжлэг:Судалгаанаас үзэхэд куркумин нь танин мэдэхүйн үйл ажиллагаа, тархины эрүүл мэндэд ашиг тустай байдаг ба зарим судалгаагаар ой санамж, ерөнхий танин мэдэхүйн эрүүл мэндийг дэмжих үүрэг гүйцэтгэдэг.
6. Хорт хавдрын эсрэг байж болох шинж чанарууд:Зарим судалгаагаар куркумин нь хорт хавдрын эсрэг үйлчилгээтэй бөгөөд хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх, эмчлэхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.
7. Элэг хамгаалах:Куркумин нь хүчтэй антиоксидант, үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй тул элэгийг исэлдэлтийн стресс, үрэвслээс хамгаалахад тусалдаг.
Куркумины хэрэглээ юу вэ?
Куркумин нь эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус, олон талт шинж чанартай тул янз бүрийн салбарт өргөн хүрээний хэрэглээтэй байдаг. Куркумины зарим түгээмэл хэрэглээ нь:
1. Хүнсний нэмэлтүүд:Куркумин нь эрүүл мэндийг дэмжих шинж чанартай тул хүнсний нэмэлт бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд ихэвчлэн капсул эсвэл шахмал хэлбэрээр өргөн хэрэглэгддэг.
2. Уламжлалт анагаах ухаан:Аюурвед болон Хятадын уламжлалт анагаах ухаан зэрэг уламжлалт анагаах ухааны системд curcumin нь эмийн шинж чанараараа ашиглагдаж ирсэн бөгөөд энэ нь ургамлын гаралтай эмчилгээний чухал бүрэлдэхүүн хэсэг хэвээр байна.
3. Хүнс, ундааны үйлдвэр:Куркуминыг байгалийн гаралтай хүнсний будагч бодис болгон ашигладаг бөгөөд сүмс, сүүн бүтээгдэхүүн, ундаа, гурилан бүтээгдэхүүн зэрэг төрөл бүрийн хүнсний бүтээгдэхүүнийг тод шар өнгөтэй болгодог.
4. Гоо сайхны бүтээгдэхүүн, арьс арчилгаа:Антиоксидант, үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй тул куркуминыг гоо сайхан, арьс арчилгааны бүтээгдэхүүн, тос, лосьон, серум зэрэгт ашигладаг бөгөөд арьсны эрүүл мэнд, гадаад төрх байдалд эерэг нөлөө үзүүлдэг гэж үздэг.
5. Эмийн бүтээгдэхүүн:Куркуминыг эм зүйд, ялангуяа хорт хавдар, үрэвсэл, мэдрэлийн дегенератив өвчин зэрэг өвчнийг эмчлэхэд ашиглах боломжтой эсэхийг судалж байна.
6. Судалгаа, хөгжил:Куркуминыг шинжлэх ухааны судалгаа, хөгжүүлэлт, ялангуяа түүний биологийн идэвхжил, эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус, янз бүрийн салбарт хэрэглээг судлах судалгаанд ашигладаг.
Гаж нөлөө нь юу вэКуркумин?
Куркуминыг ихэвчлэн хоол хүнсэнд агуулагддаг хэмжээгээр хэрэглэх эсвэл зохих тунгаар амаар авах үед ихэнх хүмүүст аюулгүй гэж тооцогддог. Гэсэн хэдий ч зарим тохиолдолд куркумины бэлдмэлийг өндөр тунгаар эсвэл удаан хугацаагаар хэрэглэх нь дараахь гаж нөлөөг үүсгэдэг.
1. Ходоод гэдэсний асуудал:Зарим хүмүүс дотор муухайрах, гүйлгэх, ходоодны хямрал зэрэг хоол боловсруулах эрхтний таагүй мэдрэмж, ялангуяа куркуминыг өндөр тунгаар хэрэглэх үед тохиолддог.
2. Цус алдах эрсдэл нэмэгдэх:Куркумин нь антикоагулянт шинж чанартай тул цус алдах эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг, ялангуяа цус шингэлэх эмтэй хавсарч эсвэл мэс заслын өмнө уувал.
3. Эмийн харилцан үйлчлэл:Куркумины бэлдмэл нь цус шингэрүүлэгч, чихрийн шижингийн эм, ходоодны хүчиллэгийг бууруулдаг эм зэрэг зарим эмүүдтэй харилцан үйлчлэлцдэг тул куркумины бэлдмэлийг хэрэглэхээсээ өмнө, ялангуяа бусад эм хэрэглэж байгаа бол эрүүл мэндийн мэргэжилтэнтэй зөвлөлдөх нь чухал юм.
4. Харшлын урвал:Ховор тохиолдолд зарим хүмүүс куркумины харшилтай байж болох бөгөөд энэ нь арьсны тууралт, загатнах, амьсгалын замын шинж тэмдэг зэрэг харшлын урвал үүсгэдэг.
5. Жирэмслэлт ба хөхүүл:Жирэмсэн болон хөхүүл үед куркумины бэлдмэлийн аюулгүй байдлыг сайтар судлаагүй тул жирэмсэн болон хөхүүл эмэгтэйчүүдэд куркумины бэлдмэл хэрэглэхээсээ өмнө эрүүл мэндийн тусламж үйлчилгээ үзүүлэгчтэй зөвлөлдөх нь зүйтэй.
Таны сонирхож болох холбоотой асуултууд:
Турмериктай адилханкуркумин?
Турмерик болон куркумин нь хоорондоо холбоотой боловч ижил биш юм. Турмерик нь Curcuma longa ургамлын үндэслэг ишнээс гаралтай амтлагч бөгөөд хоол хийхэд, ялангуяа Энэтхэг, Зүүн Өмнөд Азийн хоолонд өргөн хэрэглэгддэг. Энэ нь тод шар өнгөтэй, дулаан, гашуун амтаараа алдартай.
Нөгөө талаас куркумин нь турмерикт байдаг био идэвхит нэгдэл юм. Энэ нь турмерикийн тод өнгийг хариуцдаг идэвхтэй бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг бөгөөд үрэвслийн эсрэг болон антиоксидант зэрэг эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тустай гэдгээрээ алдартай.
Хэн турмерик ууж чадахгүй вэ?
Зарим хүмүүс болгоомжтой байх эсвэл турмерик эсвэл куркумины нэмэлтийг хэрэглэхээс зайлсхийх хэрэгтэй. Үүнд:
1. Жирэмсэн болон хөхүүл эмэгтэйчүүд: Хоол хийхэд хэрэглэдэг турмерик нь ерөнхийдөө аюулгүй гэж тооцогддог ч өндөр тунтай куркумины бэлдмэл нь эдгээр популяцид аюулгүй байдлын талаарх өргөн мэдээлэл байхгүй тул жирэмсэн болон хөхүүл эмэгтэйчүүдэд тохиромжгүй байдаг.
2. Цөсний хүүдийтэй хүмүүс: Турмерик нь цөсний хүүдийтэй холбоотой асуудлыг улам хүндрүүлдэг тул цөсний чулуу болон бусад цөсний хүүдий өвчтэй хүмүүс турмерик эсвэл куркумины бэлдмэл хэрэглэхээсээ өмнө эрүүл мэндийн мэргэжилтэнтэй зөвлөлдөх хэрэгтэй.
3. Цус алдалтын эмгэгтэй хүмүүс: Цусны бүлэгнэлтийн эсрэг үйлчилгээ үзүүлж болзошгүй тул цус алдах эмгэгтэй эсвэл цус шингэлэх эм хэрэглэдэг хүмүүс турмерик эсвэл куркумины бэлдмэлийг эмчийн хяналтан дор болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй.
4. Мэс засал хийлгэж буй: Турмерик болон куркумины бэлдмэлүүд нь цус алдах эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг тул мэс заслын өмнө болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй. Мэс засал хийхээс өмнө нэмэлт бэлдмэл хэрэглэх талаар эрүүл мэндийн багийнханд мэдэгдэх нь чухал юм.
Аливаа хүнсний нэмэлт бүтээгдэхүүн, байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүний нэгэн адил турмерик эсвэл куркумины бэлдмэл хэрэглэхээсээ өмнө эрүүл мэндийн тусламж үйлчилгээ үзүүлэгчтэй зөвлөлдөх нь зүйтэй.
Куркуминыг өдөр бүр хэрэглэх нь зөв үү?
Ихэнх хүмүүсийн хувьд curcumin-ийг санал болгосон тунгаар өдөр бүр хэрэглэх нь аюулгүй гэж тооцогддог бөгөөд эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тустай байдаг. Гэсэн хэдий ч, куркумины өдөр тутмын дэглэмийг эхлүүлэхийн өмнө хувь хүний эрүүл мэндийн байдал, одоо байгаа эрүүл мэндийн байдал, хэрэглэж буй эм зэргийг анхаарч үзэх нь чухал юм. Тохиромжтой тунг тодорхойлж, куркуминыг өдөр бүр хэрэглэх нь аюулгүй бөгөөд хувь хүний хэрэгцээнд тохирсон эсэхийг баталгаажуулахын тулд эрүүл мэндийн мэргэжилтэнтэй зөвлөлдөх нь зүйтэй.
Турмерик ямар эрхтэнд нөлөөлдөг вэ?
Турмерик, ялангуяа түүний идэвхтэй нэгдэл curcumin нь биеийн янз бүрийн эрхтэн, тогтолцоонд нөлөөлж болзошгүйг мэддэг. Турмерик нөлөөлдөг зарим эрхтэн, хэсгүүд нь:
1. Элэг: Турмерик нь элэг хамгаалах үйлчилгээтэй бөгөөд элэгний эрүүл мэнд, үйл ажиллагааг дэмжих боломжтой гэж үздэг.
2. Хоол боловсруулах систем: Турмерик нь хоол боловсруулах эрхтний эрүүл мэндэд эерэг нөлөө үзүүлдэг бөгөөд ходоод гэдэсний ая тухыг хангаж, хоол боловсруулах үйл ажиллагааг бүхэлд нь дэмждэг гэж үздэг.
3. Зүрх судасны систем: Зарим судалгаагаар куркумин нь зүрх судасны үйл ажиллагаанд эерэг нөлөө үзүүлж, зүрхний эрүүл мэнд, цусны эргэлтийг дэмжих боломжтой гэж үздэг.
4. Тархи ба мэдрэлийн систем: Куркумин нь мэдрэлийн хамгаалалтын шинж чанартай, танин мэдэхүйн үйл ажиллагаа, тархины эрүүл мэндийг дэмжих үүрэгтэйг нь судалсан.
5. Үе мөч ба булчин: Турмерик болон куркумин нь үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй тул үе мөчний эрүүл мэнд, тав тухыг хангадаг гэж үздэг.
Турмериктай ямар эм хэрэглэхээс зайлсхийх хэрэгтэй вэ?
Турмерик бакуркуминНэмэлтүүд нь зарим эмтэй харилцан үйлчилж болно. Турмерик эсвэл куркумины нэмэлтийг хэрэглэхийн өмнө, ялангуяа дараах төрлийн эмүүдийг хэрэглэж байгаа бол болзошгүй харилцан үйлчлэлийн талаар мэдэж, эрүүл мэндийн мэргэжилтэнтэй зөвлөлдөх нь чухал юм.
1. Цус шингэлэх эм (антикоагулянт/тромбоцит эм): Турмерик болон куркумин нь бага зэргийн антикоагулянт нөлөөтэй тул варфарин, аспирин, клопидогрел болон цусны бүлэгнэлтэд нөлөөлдөг бусад эмүүдийг болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй.
2. Ходоодны хүчиллэгийг бууруулдаг эмүүд: Турмерик нь ходоодны хүчлийн үйлдвэрлэлийг ихэсгэдэг тул ходоодны хүчлийг бууруулахад хэрэглэдэг протоны шахуургын дарангуйлагч (PPI) эсвэл H2 хориглогч зэрэг эмтэй болгоомжтой хэрэглэхийг зөвлөж байна.
3. Чихрийн шижингийн эм: Турмерик болон куркумин нь цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулдаг тул чихрийн шижин өвчний эсрэг эм ууж буй хүмүүс цусан дахь сахарын хэмжээгээ сайтар хянаж, турмерик эсвэл куркумины бэлдмэл хэрэглэхээсээ өмнө эрүүл мэндийн тусламж үйлчилгээ үзүүлэгчтэй зөвлөлдөх хэрэгтэй.
Шуудангийн цаг: 2024 оны 9-р сарын 12
