Органик chicory үндэс ханд Инулин нунтаг инулин үйлдвэр жин хасах инулиныг хамгийн сайн үнээр нийлүүлдэг
Бүтээгдэхүүний тодорхойлолт
Инулин гэж юу вэ?
Инулин бол олон төрлийн ургамлаас гаргаж авсан байгалийн полисахаридын бүлэг бөгөөд ихэвчлэн chicory-аас үйлдвэрлэлийн аргаар гаргаж авдаг. Инулин нь фруктан гэж нэрлэгддэг хоолны эслэгийн ангилалд багтдаг. Инулиныг зарим ургамал эрчим хүч хуримтлуулах хэрэгсэл болгон ашигладаг бөгөөд ихэвчлэн үндэс эсвэл үндэслэг ишэнд байдаг.
Инулин нь эсийн протоплазмд коллоид хэлбэрээр агуулагддаг. Цардуулаас ялгаатай нь халуун усанд амархан уусдаг бөгөөд этанол нэмэхэд уснаас тунадас үүсгэдэг. Энэ нь иодтой урвалд ордоггүй. Түүнчлэн инулин нь шингэрүүлсэн хүчилд амархан гидролиз болж фруктоз болж хувирдаг бөгөөд энэ нь бүх фруктануудын шинж чанар юм. Мөн инулазын нөлөөгөөр фруктоз болж гидролиз болж болно. Хүн, амьтдын аль алинд нь инулиныг задалдаг фермент байдаггүй.
Инулин бол цардуулаас гадна ургамалд эрчим хүч хадгалах өөр нэг хэлбэр юм. Энэ нь фруктоолигосахарид, полифруктоз, өндөр фруктозын сироп, талстжуулсан фруктоз болон бусад бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд тохиромжтой хүнсний бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд сайн түүхий эд юм.
Эх сурвалж: Инулин нь ургамлын нөөц полисахарид бөгөөд гол төлөв ургамлаас олддог бөгөөд 36000 гаруй зүйлээс олддог ба астерот, платикодон, гентиаци болон бусад 11 овгийн хоёр талт ургамлууд, сараана цэцгийн нэг наст ургамал, өвслөг ургамал. Жишээлбэл, Иерусалим артишок, chicory булцуу, apogon (dahlia) булцуу, Thistle үндэс нь инулинаар баялаг бөгөөд үүнээс Иерусалим артишокийн инулины агууламж хамгийн өндөр байдаг.
Шинжилгээний гэрчилгээ
| Бүтээгдэхүүний нэр: | Инулины нунтаг | Туршилтын огноо: | 2023-10-18 |
| Багцын дугаар: | NG23101701 | Үйлдвэрлэсэн огноо: | 2023-10-17 |
| Тоо хэмжээ: | 6500 кг | Дуусах огноо: | 2025-10-16 |
| ЗҮЙЛ | СТАНДАРТ | ҮР ДҮН |
| Гадаад төрх | Цагаанаас цагаан шаргал өнгөтэй талст нунтаг | Тохируулах |
| Үнэр | Онцлог шинж чанартай | Тохируулах |
| Амт | Амтат амт | Тохируулах |
| Шинжилгээ | ≥ 99.0% | 99.2% |
| Уусах чадвар | Усанд уусдаг | Тохируулах |
| Үнсний агууламж | ≤0.2％ | 0.15% |
| Хүнд металл | ≤10ppm | Тохируулах |
| As | ≤0.2ppm | ＜0.2 ppm |
| Pb | ≤0.2ppm | ＜0.2 ppm |
| Cd | ≤0.1ppm | ＜0.1 ppm |
| Hg | ≤0.1ppm | ＜0.1 ppm |
| Нийт хавтангийн тоо | ≤1,000 CFU/г | ＜150 CFU/г |
| Мөөгөнцөр ба мөөгөнцөр | ≤50 CFU/г | ＜10 CFU/г |
| E. Coll | ≤10 MPN/г | ＜10 MPN/г |
| Салмонелла | Сөрөг | Илрүүлээгүй |
| Staphylococcus Aureus | Сөрөг | Илрүүлээгүй |
| Дүгнэлт | Шаардлагын тодорхойлолтод нийцэх. | |
| Хадгалах | Хуурай, сэрүүн, агааржуулалт сайтай газар хадгална. | |
| Хадгалах хугацаа | Нарны шууд тусгал, чийгээс хамгаалж, битүүмжилсэн тохиолдолд хоёр жил хадгална. | |
Инулины үүрэг юу вэ?
1. Цусан дахь липидийн хэмжээг хянах
Инулины хэрэглээ нь сийвэнгийн нийт холестерин (ТС) болон бага нягтралтай липопротейн холестролыг (LDL-C) үр дүнтэй бууруулж, HDL/LDL харьцааг нэмэгдүүлж, цусан дахь липидийн статусыг сайжруулдаг. Хидака нар. Өдөрт 8г богино гинжин эслэг хэрэглэдэг 50-90 насны өндөр настай өвчтөнүүд хоёр долоо хоногийн дараа цусан дахь триглицерид болон нийт холестерины түвшин буурсан гэж мэдээлсэн. Ямашита нар. Чихрийн шижинтэй 18 өвчтөнд хоёр долоо хоногийн турш 8 грамм инулин өгсөн. Нийт холестерины хэмжээ 7.9%-иар буурсан боловч HDL-холестерол өөрчлөгдөөгүй байна. Хоол хүнс хэрэглэсэн хяналтын бүлэгт дээрх үзүүлэлтүүд өөрчлөгдөөгүй. Бригенти нар. Эрүүл 12 залуу эрэгтэйд 4 долоо хоногийн турш өдөр бүр үр тарианы өглөөний цайнд 9 гр инулин нэмэх нь нийт холестериныг 8.2%, триглицеридийг 26.5% -иар бууруулж байгааг ажиглав.
Хоолны олон эслэг нь гэдэсний өөхийг шингээж, өтгөнөөр ялгардаг өөхний эслэгийн цогцолборыг бий болгосноор цусан дахь липидийн хэмжээг бууруулдаг. Түүгээр ч зогсохгүй инулин нь гэдэсний төгсгөлд хүрэхээсээ өмнө богино гинжин өөхний хүчил, лактат болж исгэдэг. Лактат нь элэгний бодисын солилцооны зохицуулагч юм. Богино гинжин өөхний хүчил (ацетат ба пропионат) нь цусан дахь түлш болгон ашиглаж болох ба пропионат нь холестерины нийлэгжилтийг саатуулдаг.
2. Цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулна
Инулин бол шээс дэх глюкозын хэмжээг ихэсгэдэггүй нүүрс ус юм. Энэ нь гэдэсний дээд хэсэгт энгийн сахар болж гидролизд ордоггүй тул цусан дахь сахарын хэмжээ болон инсулины түвшинг нэмэгдүүлдэггүй. Өлсгөлөнгийн цусан дахь глюкозын бууралт нь бүдүүн гэдсэнд фруктооолигосахаридыг исгэх замаар үүссэн богино гинжин өөхний хүчлүүдийн үр дүн болохыг судалгаагаар харуулж байна.
3. Ашигт малтмалын шингээлтийг дэмжих
Инулин нь Ca2+, Mg2+, Zn2+, Cu2+, Fe2+ зэрэг эрдэс бодисын шингээлтийг ихээхэн сайжруулдаг. Мэдээллийн дагуу өсвөр насныхан 8 долоо хоног, 1 жил 8 г/д (урт ба богино гинжин инулин төрлийн фруктан) хэрэглэж байжээ. Судалгааны үр дүнд Ca2+ шингээлт мэдэгдэхүйц нэмэгдэж, биеийн ясны эрдэс бодисын агууламж, нягтрал мэдэгдэхүйц нэмэгдсэн байна.
Инулины эрдэс элементүүдийн шимэгдэлтийг дэмждэг гол механизм нь: 1. Бүдүүн гэдсэнд инулины исгэх үйл явцын үр дүнд үүссэн богино гинжний өөх нь салст бүрхэвч дээрх криптийг гүехэн болгож, крипт эсүүд ихсэж, улмаар шингээлтийн талбайг нэмэгдүүлж, гэдэсний судлууд илүү хөгждөг. 2. Исгэлтийн явцад үүссэн хүчил нь бүдүүн гэдэсний рН-ийг бууруулж, олон төрлийн эрдэс бодисын уусах чадвар, био хүртээмжийг сайжруулдаг. Ялангуяа богино гинжин өөхний хүчлүүд нь бүдүүн гэдэсний салст бүрхүүлийн эсийн өсөлтийг өдөөж, гэдэсний салст бүрхэвчийг шингээх чадварыг сайжруулдаг; 3. Инулин нь зарим бичил биетнийг дэмжих чадвартай. Фитазыг ялгаруулдаг бөгөөд энэ нь фитик хүчилтэй холилдсон металлын ионуудыг ялгаруулж, түүний шингээлтийг дэмждэг. 4 Исгэлтийн явцад үүссэн зарим органик хүчил нь металлын ионуудыг хелат болгож, металлын ионуудын шингээлтийг дэмждэг.
4. Гэдэсний микрофлорыг зохицуулж, гэдэсний эрүүл мэндийг сайжруулж, өтгөн хатахаас сэргийлнэ.
Инулин нь усанд уусдаг байгалийн эслэг бөгөөд ходоодны хүчилд бараг гидролиз болж, шингэдэггүй. Энэ нь зөвхөн бүдүүн гэдэсний ашигтай бичил биетүүдэд ашиглагдаж, улмаар гэдэсний орчныг сайжруулдаг. Бифидобактерийн тархалтын зэрэг нь хүний бүдүүн гэдсэн дэх бифидобактерийн анхны тооноос хамаардаг болохыг судалгаагаар тогтоожээ. Бифидобактерийн анхны тоо буурах үед инулиныг хэрэглэсний дараа үржих нөлөө нь тодорхой болно. Бифидобактерийн анхны тоо их байвал инулин хэрэглэх нь мэдэгдэхүйц нөлөө үзүүлдэг. Нунтаг түрхсэний дараа үзүүлэх нөлөө нь тодорхойгүй байна. Хоёрдугаарт, инулиныг залгих нь ходоод гэдэсний гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг сайжруулж, ходоод гэдэсний үйл ажиллагааг сайжруулж, хоол боловсруулалт, хоолны дуршилыг нэмэгдүүлж, биеийн дархлааг сайжруулдаг.
5. Хортой исгэх бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлийг дарангуйлах, элэг хамгаалах
Хоол хүнс шингэж, шингэсний дараа бүдүүн гэдсэнд хүрдэг. Гэдэсний сапрофит бактери (E. coli, Bacteroides гэх мэт) -ийн нөлөөн дор олон хортой метаболит (аммиак, нитрозамин, фенол ба крезол, хоёрдогч цөсний хүчил гэх мэт) ), богино гинжин хэлхээний өөх тосны хүчлүүд үүсдэг. бүдүүн гэдсэнд инулин исгэх нь бүдүүн гэдэсний рН-ийг бууруулж, сапрофит бактерийн өсөлтийг саатуулж, хорт бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлийг бууруулж, гэдэсний хананд цочролыг бууруулдаг. Инулины хэд хэдэн бодисын солилцооны үйл ажиллагааны улмаас хорт бодисын нийлэгжилтийг дарангуйлж, бие засах давтамж, жинг нэмэгдүүлж, өтгөний хүчиллэгийг нэмэгдүүлж, хорт хавдар үүсгэгч бодисын ялгаралтыг хурдасгаж, хорт хавдрын эсрэг богино гинжин өөхний хүчил үүсгэдэг. үр нөлөө нь бүдүүн гэдэсний хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэхэд тустай.
6. Өтгөн хаталтаас сэргийлж, таргалалтаас сэргийлнэ.
Хоолны эслэг нь ходоод гэдэсний замд хоол хүнс байх хугацааг багасгаж, өтгөний хэмжээг нэмэгдүүлж, өтгөн хаталтыг үр дүнтэй эмчилдэг. Түүний жин хасах нөлөө нь агуулгын зуурамтгай чанарыг нэмэгдүүлж, ходоодноос нарийн гэдсэнд орох хүнсний хурдыг бууруулж, улмаар өлсгөлөнг бууруулж, хүнсний хэрэглээг бууруулдаг.
7. Инулинд 2-9 фрукто-олигосахарид бага хэмжээгээр агуулагддаг.
Судалгаанаас үзэхэд фрукто-олигосахарид нь тархины мэдрэлийн эсүүдэд трофик хүчин зүйлийн илэрхийлэлийг нэмэгдүүлж, кортикостерон дааврын нөлөөгөөр мэдрэлийн эсийг гэмтээхээс хамгаалах сайн нөлөө үзүүлдэг. Энэ нь антидепрессант сайн нөлөөтэй
Инулины хэрэглээ юу вэ?
1, өөх тос багатай хоол боловсруулах (цөцгий, түрхсэн хоол гэх мэт)
Инулин нь өөх тосыг маш сайн орлуулагч бөгөөд устай бүрэн холилдоход цөцгий бүтэц үүсгэдэг бөгөөд энэ нь хоол хүнсэнд өөх тосыг орлуулахад хялбар болгож, жигд амт, тэнцвэртэй, бүрэн амтыг өгдөг. Энэ нь өөх тосыг эслэгээр сольж, бүтээгдэхүүний нягтрал, амтыг нэмэгдүүлж, эмульсийн тархалтыг тогтвортой сайжруулж, цөцгий болон хүнсний боловсруулалтын өөхний 30-60% -ийг орлуулах боломжтой.
2, эслэг ихтэй хоолны дэглэмийг тохируулах
Инулин нь усанд сайн уусах чадвартай тул усанд уусдаг эслэгээр баялаг усанд суурилсан системтэй хослуулах боломжийг олгодог бөгөөд хур тунадасны асуудал үүсгэдэг бусад эслэгээс ялгаатай нь инулиныг шилэн найрлага болгон ашиглах нь маш тохиромжтой бөгөөд мэдрэхүйн шинж чанарыг сайжруулж, хүний биед илүү тэнцвэртэй хооллолтыг олж авахад тусалдаг тул эслэг ихтэй хүнсний бүрэлдэхүүн хэсэг болгон ашиглаж болно.
Бифидобактерийн тархалтын хүчин зүйл болгон ашигладаг 3 нь пребиотик хүнсний найрлагад багтдагs
Инулиныг хүний гэдэсний ашигтай нянгууд хэрэглэх боломжтой, ялангуяа бифидобактерийг 5-10 дахин үржүүлж, харин хортой нян их хэмжээгээр буурч, хүний ургамлын тархалтыг сайжруулж, эрүүл мэндийг дэмжинэ. .
4, сүүн ундаа, исгэлэн сүү, шингэн сүүнд хэрэглэдэг
Сүүтэй ундаа, исгэлэн сүү, шингэн сүүнд 2-5% инулин нэмдэг тул бүтээгдэхүүн нь хүнсний эслэг, олигосахаридын үүргийг гүйцэтгэхээс гадна тууштай байдлыг нэмэгдүүлж, илүү өтгөн амттай, тэнцвэртэй бүтэцтэй, илүү бүрэн амтыг өгдөг. .
5, гурилан бүтээгдэхүүнд хэрэглэдэг
Биоген талх, олон эслэг цагаан талх, тэр ч байтугай олон эслэг цавуулаггүй талх гэх мэт шинэ үзэл баримтлал бүхий талхыг боловсруулахын тулд гурилан бүтээгдэхүүнд инулин нэмдэг. Инулин нь зуурсан гурилын тогтвортой байдлыг нэмэгдүүлж, усны шингээлтийг тохируулах, талхны хэмжээг нэмэгдүүлэх, талхны жигд байдал, зүсмэл үүсгэх чадварыг сайжруулдаг.
6, жимсний шүүсний ундаа, функциональ усны ундаа, спортын ундаа, жимсний шүүдэр, вазелин зэрэгт хэрэглэдэг
Жимсний шүүс, устай ундаа, спортын ундаа, жимсний дусал, цэлцэгнүүр зэрэгт 0.8~3% инулин нэмбэл ундааны амтыг илүү хүчтэй болгож, бүтэцтэй болгоно.
7, хуурай сүү, хуурай сүүний зүсмэлүүд, бяслаг, хөлдөөсөн амттан зэрэгт хэрэглэдэг
Хуурай сүү, шинэ хуурай сүүний зүсмэлүүд, бяслаг, хөлдөөсөн амттан зэрэгт 8~10% инулин нэмснээр бүтээгдэхүүнийг илүү ажиллагаатай, илүү амттай, илүү сайн бүтэцтэй болгоно.
багц, хүргэлт
тээвэрлэлт
