Геллан бохь үйлдвэрлэгч Newgreen Геллан бохь нэмэлт
Бүтээгдэхүүний тодорхойлолт
Кеке цавуу эсвэл Жие хүйтэн цавуу гэгддэг Геллан бохь нь 2:1:1 харьцаатай глюкоз, глюкуроны хүчил, рамнозоос бүрддэг. Энэ нь давтагдах бүтцийн нэгж хэлбэрээр дөрвөн моносахаридаас бүрдсэн шугаман полисахарид юм. Байгалийн өндөр ацетил бүтцэд ацетил ба гликуроны хүчлийн бүлгүүд хоёулаа нэг глюкозын нэгж дээр байрладаг. Дунджаар давтагдах нэгж бүр нэг гликуроны хүчлийн бүлэг, хоёр давтагдах нэгж бүр нэг ацетил бүлэг агуулдаг. KOH-тай саванжуулснаар бага ацетил хүйтэн цавуу болж хувирдаг. Глюкуроны хүчлийн бүлгүүдийг кали, натри, кальци, магнийн давсаар саармагжуулж болно. Мөн исгэх явцад үүссэн азотыг бага хэмжээгээр агуулдаг.
COA
| Эд зүйлс | Үзүүлэлтүүд | Үр дүн |
| Гадаад төрх | Цагаан нунтаг | Цагаан нунтаг |
| Шинжилгээ | 99% | Дамжуулах |
| Үнэр | Байхгүй | Байхгүй |
| Сул нягтрал (г/мл) | ≥0.2 | 0.26 |
| Хатаах үеийн алдагдал | ≤8.0% | 4.51% |
| Гал асаах үеийн үлдэгдэл | ≤2.0% | 0.32% |
| PH | 5.0-7.5 | 6.3 |
| Дундаж молекул жин | <1000 | 890 |
| Хүнд металл (Pb) | ≤1PPM | Дамжуулах |
| As | ≤0.5PPM | Дамжуулах |
| Hg | ≤1PPM | Дамжуулах |
| Бактерийн тоо | ≤1000cfu/г | Дамжуулах |
| Бүдүүн гэдэсний савханцар | ≤30MPN/100гр | Дамжуулах |
| Мөөгөнцөр ба хөгц | ≤50cfu/г | Дамжуулах |
| Эмгэг төрүүлэгч бактери | Сөрөг | Сөрөг |
| Дүгнэлт | Тодорхойлолттой тохирно | |
| Хадгалах хугацаа | Зөв хадгалсан тохиолдолд 2 жил | |
Функц
Геллан бохийг өтгөрүүлэгч, тогтворжуулагч болгон ашиглаж болно.
Үүссэн гель нь шүүслэг, сайхан үнэртэй, аманд хайлдаг.
Энэ нь сайн тогтвортой байдал, ацидолизийн эсэргүүцэл, ферментолизийн эсэргүүцэлтэй байдаг. Хийсэн гель нь өндөр даралтын жигнэх, жигнэх нөхцөлд ч маш тогтвортой, хүчиллэг бүтээгдэхүүнд маш тогтвортой, рН 4.0~7.5 нөхцөлд хамгийн сайн үзүүлэлттэй байдаг. Хадгалах явцад бүтэц нь цаг хугацаа, температурт нөлөөлдөггүй.
Өргөдөл
Хүйтэн цавууг өтгөрүүлэгч, тогтворжуулагч болгон ашиглаж болно. Хэрэглэх арга хэмжээ: Энэ бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхэд хялбар. Хэдийгээр хүйтэн усанд уусдаггүй ч бага зэрэг хутгахад усанд тардаг. Энэ нь халах үед тунгалаг уусмал болж уусдаг бөгөөд хөргөхөд тунгалаг, хатуу гель үүсгэдэг. Энэ нь бага хэмжээгээр ашиглагддаг, ихэвчлэн агар, каррагенаны хэмжээнээс 1/3-аас 1/2 хүртэл байдаг. 0.05% (ихэвчлэн 0.1% - 0.3%) тунгаар гель үүсгэж болно.
Үүссэн гель нь шүүсээр баялаг, амт нь сайн ялгардаг, хэрэглэхэд аманд хайлдаг.
Энэ нь сайн тогтвортой байдал, хүчил, ферментийн задралд тэсвэртэй байдлыг харуулдаг. Гель нь өндөр даралттай хоол хийх, жигнэх нөхцөлд ч тогтвортой байхаас гадна хүчиллэг бүтээгдэхүүнд ч тогтвортой байдаг. Түүний гүйцэтгэл нь рН-ийн 4.0-аас 7.5 хооронд байх үед оновчтой байдаг. Хадгалах явцад түүний бүтэц нь цаг хугацаа, температурын өөрчлөлтөөс үл хамааран өөрчлөгдөөгүй хэвээр байна.
Багц, хүргэлт
