Фруктоолигосахаридын үйлдвэр Фруктоолигосахаридын үйлдвэр Фруктоолигосахаридыг хамгийн сайн үнээр нийлүүлдэг
Бүтээгдэхүүний тодорхойлолт
Фруктоолигосахаридууд гэж юу вэ?
Фруктооолигосахаридуудыг фруктооолигосахаридууд эсвэл сахароз трисахарид олигосахаридууд гэж нэрлэдэг. Фруктоолигосахаридууд нь ихэвчлэн хэрэглэдэг жимс, хүнсний ногоонд агуулагддаг. Сахарозын молекулууд нь β-(1→2) гликозидын холбоогоор дамжин 1-3 фруктозын молекулуудтай нийлж фруктоз, глюкозоос тогтсон шугаман гетероолигосахарид болох сахароз триоз, сахароз тетраоз, сахароз пентаозыг үүсгэдэг. Молекулын томъёо нь GF-Fn (n=1, 2, 3, G нь глюкоз, F нь фруктоз). Энэ нь түүхий эд болох сахарозоос хийгдсэн бөгөөд орчин үеийн биоинженерийн технологи болох фруктозилтрансферазаар хөрвүүлж, цэвэршүүлдэг. Байгалийн гаралтай, ферментийн аргаар үйлдвэрлэсэн фруктооолигосахаридууд нь бараг үргэлж шугаман хэлбэртэй байдаг.
Фрукто-олигосахарид нь илчлэг багатай, шүд цоорох өвчингүй, бифидобактерийн өсөлтийг дэмжих, цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулах, ийлдэс дэх липидийн хэмжээг сайжруулах, микроэлементийн шимэгдэлтийг дэмжих гэх мэт физиологийн маш сайн үйл ажиллагаагаараа орчин үеийн хүнсний үйлдвэрүүд болон хэрэглэгчдийн таашаалд нийцдэг. , Гурав дахь үеийн эрүүл мэндийн хүнсний дунд өргөн хэрэглэгддэг.
Үйлдвэрлэсэн олигофруктоз G ба P-ийн чихэрлэг чанар нь сахарозын 60% ба 30% орчим байдаг бөгөөд хоёулаа сахарозын амтлаг шинж чанарыг хадгалдаг. G хэлбэрийн сироп нь 55% фрукто-олигосахарид, сахароз, глюкоз, фруктозын нийт агууламж 45%, чихэрлэг чанар нь 60%; P төрлийн нунтаг нь 95% -иас илүү фрукто-олигосахарид агуулдаг бөгөөд амтлаг чанар нь 30% байдаг.
Эх сурвалж: Фруктоолигосахаридууд нь гадил, хөх тариа, сармис, бурдок, аспарагусын үндэслэг иш, улаан буудай, сонгино, төмс, якон, Иерусалим артишок, зөгийн бал гэх мэт хүмүүсийн байнга иддэг олон мянган байгалийн ургамалд агуулагддаг. АНУ-ын Байгаль орчны шинжилгээний үндэсний агентлаг ( NET) хүнсний бүтээгдэхүүн дэх фруктооолигосахаридын агууламжийг үнэлэв. Туршилтын зарим үр дүн: гадил жимсний 0.3%, сармис 0.6%, зөгийн бал 0.75%, хөх тариа 0.5% байв. Burdock 3.6%, сонгино 2.8%, сармис 1%, хөх тариа 0.7% агуулдаг. Яконд агуулагдах фрукто-олигосахаридын агууламж нь хуурай бодисын 60-70% бөгөөд Иерусалим артишокийн булцуунд хамгийн их байдаг. , булцууны хуурай жингийн 70%-80%-ийг эзэлдэг.
Шинжилгээний гэрчилгээ
| Бүтээгдэхүүний нэр: | Фруктоолигосахарид | Туршилтын огноо: | 2023-09-29 |
| Багцын дугаар: | GN23092801 | Үйлдвэрлэсэн огноо: | 2023-09-28 |
| Тоо хэмжээ: | 5000 кг | Дуусах огноо: | 2025-09-27 |
| ЗҮЙЛ | Үзүүлэлтүүд | ҮР ДҮН |
| Гадаад төрх | Цагаан эсвэл бага зэрэг шар өнгийн нунтаг | цагаан нунтаг |
| Үнэр | Энэ бүтээгдэхүүний анхилуун үнэртэй | Тохиромжтой |
| Амт | Амтат амт нь зөөлөн бөгөөд сэтгэл сэргээдэг | Тохиромжтой |
| Шинжилгээ(хатаасан үндсэн дээр), % | ≥ 95.0 | 96.67 |
| pH | 4.5-7.0 | 5.8 |
| Ус,% | ≤ 5.0 | 3.5 |
| Дамжуулах чадвар үнс,% | ≤ 0.4 | ＜0.01 |
| Бохирдол, % | Харагдах хольцгүй | Тохиромжтой |
| Нийт хавтангийн тоо, CFU/г | ≤ 1000 | ＜10 |
| Coliform, MPN/100гр | ≤ 30 | ＜30 |
| Мөөгөнцөр, мөөгөнцөр, CFU/г | ≤ 25 | ＜10 |
| Pb, мг/кг | ≤ 0.5 | Илрүүлээгүй |
| мг/кг гэх мэт | ≤ 0.5 | 0.019 |
| Дүгнэлт | Шалгалт нь GB/ T23528 стандартыг хангасан | |
| Хадгалах нөхцөл | Хүчтэй гэрэл, халуунаас хол, сэрүүн, хуурай газар хадгална. | |
| Хадгалах хугацаа | Зөв хадгалсан тохиолдолд 2 жил | |
Фруктооолигосахаридын үүрэг юу вэ?
1. Фруктооолигосахаридууд нь хүний биед шууд шингэж, шингэх чадваргүй, зөвхөн гэдэсний нянгаар шингэж хэрэглэх боломжтой, илчлэг багатай, таргалалтад хүргэхгүй, шууд бус нөлөө үзүүлдэг тул эрчим хүчний илчлэг багатай. жин хасах. Энэ нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст ч сайн амтлагч юм.
2. Амны хөндийн бактери (мутацид орсон Streptococcus Smutans-ыг хэлж байна) хэрэглэх боломжгүй тул цоорох өвчний эсрэг үйлчилгээтэй.
3. Гэдэсний ашигтай нянгийн үржил. Фруктоолигосахарид нь гэдэсний ашигтай нянгууд болох bifidobacterium, lactobacillus-д сонгомол үржүүлгийн нөлөө үзүүлдэг бөгөөд энэ нь ашигтай бактерийг гэдэс дотор давуу тал болгож, хортой нянгийн өсөлтийг саатуулж, хорт бодис (эндотоксин, аммиак гэх мэт) үүсэхийг бууруулдаг. ), гэдэсний салст бүрхүүлийн эс, элэгийг хамгаалах үйлчилгээтэй тул гэдэсний эмгэгийн хорт хавдар үүсэхээс сэргийлж, биеийн дархлааг сайжруулдаг.
4. Цусан дахь холестерин, триглицеридын агууламжийг бууруулж чадна.
5. Шим тэжээл, ялангуяа кальцийн шингээлтийг дэмжинэ.
6. Суулгалт, өтгөн хатахаас сэргийлнэ.
Фруктооолигосахаридын хэрэглээ юу вэ?
Сүүлийн жилүүдэд фруктооолигосахарид нь дотоод, гадаадын эрүүл мэндийн бүтээгдэхүүний зах зээлд алдартай төдийгүй эрүүл мэндийн хүнс, ундаа, сүүн бүтээгдэхүүн, чихэр болон бусад хүнсний үйлдвэрүүд, тэжээлийн үйлдвэр, эм, гоо сайхан болон бусад үйлдвэрүүдэд өргөн хэрэглэгддэг. хэтийн төлөв маш өргөн
1. Олигосахаридыг тэжээлд хэрэглэх
Фруктооолигосахаридын гол нөлөө нь амьтны бие дэх бифидобактерийг үржүүлж, улмаар бифидобактерийн өсөлтийн хурдыг нэмэгдүүлж, гэдэс доторх хортой бактерийг янз бүрийн хэмжээгээр дарангуйлдаг.
Фруктоолигосахаридууд нь бусад халуун цуст амьтдад байдаг бифидобактерид маш сайн үржих нөлөөтэй байдаг. Фруктоолигосахарид нь малыг хөхнөөс гаргасны дараа суулгалт, цусан суулга өвчний шинж тэмдгийг үр дүнтэй эмчилж, үүнээс үүдэлтэй үхэл, өсөлт удаашрал, хөгжлийн удаашрал зэрэг сөрөг өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх эерэг үүрэг гүйцэтгэдэг.
2. Хүнс, эрүүл мэндийн бүтээгдэхүүнд фруктооолигосахаридын хэрэглээ
Фруктоолигосахаридуудыг сүүн хүчлийн бактерийн ундаа, хатуу ундаа, чихэр, жигнэмэг, талх, вазелин, хүйтэн ундаа, шөл, үр тариа болон бусад хоолонд хэрэглэдэг. Фруктооолигосахарид нэмснээр хүнсний тэжээллэг чанар, эрүүл мэндийн үнэ цэнийг сайжруулаад зогсохгүй зайрмаг, тараг, чанамал гэх мэт олон хүнсний бүтээгдэхүүний хадгалах хугацааг үр дүнтэйгээр уртасгадаг. Нэмж дурдахад фруктооолигосахарид нь илчлэг багатай, таргалалт үүсгэдэггүй, цусан дахь сахарын хэмжээг нэмэгдүүлэхгүй, эрүүл мэндэд хамгийн тохиромжтой шинэ чихэрлэгч бөгөөд хүнсний хэрэглээнд хүнсний үндэс болгон ашиглаж, чихрийн шижин, таргалалт, гипогликемитэй өвчтөнүүдийн хэрэгцээг хангахад тохиромжтой. . Сүүлийн жилүүдэд фруктооолигосахаридыг нялхсын хоол хүнс, ялангуяа сүүн бүтээгдэхүүн болох нялхсын хуурай сүү, цэвэр сүү, амтат сүү, айраг, сүүн хүчлийн бактерийн ундаа, төрөл бүрийн хуурай сүү зэрэгт өргөн хэрэглэж байна. Нярайн хуурай сүүнд олигосахарид, инулин, лактулоз болон бусад пребиотикуудыг зохих хэмжээгээр нэмбэл бүдүүн гэдсэнд бифидобактери буюу лактобациллийн өсөлтийг дэмжинэ. Фруктооолигосахаридууд нь ундны усанд хэрэглэдэг био идэвхит пребиотик ба усанд уусдаг хүнсний эслэгийн хувьд хүний физиологийн үндсэн үйл ажиллагаа, бодисын солилцооны хэрэгцээг хангаад зогсохгүй хүний эрүүл мэндийг дэмжихээс гадна үр нөлөө нь бие биенээ нөхөж байдаг.
(1) Бифидобактерийн өсөлтийг өдөөгч. Энэ нь бүтээгдэхүүнийг фруктооолигосахаридын функцийг хавсаргах төдийгүй анхны бүтээгдэхүүний зарим согогийг даван туулж, бүтээгдэхүүнийг илүү төгс болгож чадна. Тухайлбал, исгээгүй сүүн бүтээгдэхүүнд (түүхий сүү, хуурай сүү гэх мэт) олигофруктозыг нэмснээр өндөр настан, хүүхдүүдэд нэмэлт тэжээл өгөхдөө амархан гал гарах, өтгөн хатах зэрэг асуудлыг шийдвэрлэх боломжтой; Исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнд олигосахарид нэмснээр тухайн бүтээгдэхүүн дэх амьд бактерийн тэжээлийн эх үүсвэр болж, амьд бактерийн үйл ажиллагааг сайжруулж, хадгалах хугацааг уртасгана; Үр тарианы бүтээгдэхүүнд фруктооолигосахарид нэмэх нь бүтээгдэхүүний өндөр чанарыг хангаж, хадгалах хугацааг уртасгах боломжтой.
(2) Идэвхжүүлэх хүчин зүйл болох кальци, магни, төмөр болон бусад эрдэс бодис, идэвхжүүлэх хүчин зүйлийн микроэлементүүд нь кальци, төмөр, цайр болон бусад хоол хүнс зэрэг ашигт малтмал, микроэлементүүдийн шингээлтийг дэмжих үр дүнд хүрч чадна. олигосахарид нэмэх эрүүл мэндийн бүтээгдэхүүн нь бүтээгдэхүүний үр нөлөөг сайжруулдаг.
(3) Элсэн чихэр багатай, илчлэг багатай, шингэц муутай, хоолонд нэмдэг өвөрмөц амтлагчийн хувьд бүтээгдэхүүний амтыг сайжруулж, илчлэгийг бууруулаад зогсохгүй бүтээгдэхүүний хадгалах хугацааг уртасгадаг. . Жишээлбэл, хоолны дэглэмийн хоолонд олигосахарид нэмэх нь бүтээгдэхүүний илчлэгийг ихээхэн бууруулдаг; Элсэн чихэр багатай хоолонд олигофруктоз нь цусан дахь сахарын хэмжээг нэмэгдүүлэхэд хэцүү байдаг; Дарсны бүтээгдэхүүнд олигосахарид нэмснээр дарсны дотоод уусмалыг тунадасжуулахаас сэргийлж, тунгалаг чанарыг сайжруулж, дарсны амтыг сайжруулж, дарсны амтыг илүү зөөлөн, сэргээгч болгоно; Жимсний ундаа, цайны ундаанд олигосахарид нэмснээр бүтээгдэхүүний амтыг илүү нарийн, зөөлөн, жигд болгодог.
3. Фруктооолигосахаридыг эмнэлгийн тусгай зориулалтаар хоол хүнсэнд хэрэглэх
Хэдийгээр фруктооолигосахарид нь жижиг молекул жинтэй тул хүнсний эслэгийн үүргийг бүрэн гүйцэд гүйцэтгэдэггүй гэж үздэг ч энэ шинж чанар нь өвчтөний хуруу шилээр иддэг шингэн тусгай эмнэлгийн хоолонд сайн нийцдэг. Олон тооны хүнсний эслэг нь шингэн эмнэлгийн хоолонд тохирохгүй, уусдаггүй эслэг нь тунадасжиж, тэжээлийн хоолойг бөглөрөх хандлагатай байдаг бол уусдаг хүнсний эслэг нь бүтээгдэхүүний зуурамтгай чанарыг нэмэгдүүлж, тогтмол хоолойгоор дамжуулан эмийг хэрэглэхэд хэцүү болгодог. Фруктоолигосахарид нь гэдэсний үйл ажиллагааг зохицуулах, бүдүүн гэдэсний бүрэн бүтэн байдлыг хангах, шилжүүлэн суулгахаас сэргийлэх, азотын ялгарах замыг өөрчлөх, эрдэс бодисын шингээлтийг нэмэгдүүлэх зэрэг хүнсний эслэгийн физиологийн олон нөлөөг үзүүлдэг. Товчхондоо, фруктооолигосахаридууд нь шингэн эмнэлгийн хоол хүнстэй сайн зохицож, физиологийн олон нөлөө үзүүлдэг тул фруктооолигосахаридуудыг эмнэлгийн тусгай хоолонд өргөнөөр ашигладаг.
4. Бусад програмууд
Шарсан хоолонд фруктооолигосахарид нэмэх нь бүтээгдэхүүний өнгийг сайжруулж, хэврэг байдлыг сайжруулж, хийсэхэд тустай.
Холбоотой бүтээгдэхүүн:
Newgreen үйлдвэр нь дараах байдлаар амин хүчлийг нийлүүлдэг.
багц, хүргэлт
тээвэрлэлт
