Хятадаас хүнсний зэрэглэлийн хүнсний зэрэглэлийн хүчил протеазын ферментийн нунтаг нэмэлт бодисыг хамгийн сайн үнээр нийлүүлдэг
Бүтээгдэхүүний тодорхойлолт
Хүнсний хүчил протеаз нь хүнсний үйлдвэрлэлд өргөн хэрэглэгддэг фермент бөгөөд гол төлөв уургийн гидролизэд ашиглагддаг. Энэ нь хүчиллэг орчинд хамгийн идэвхтэй байдаг бөгөөд жижиг пептид, амин хүчлийг бий болгохын тулд уургийг үр дүнтэй задалж чаддаг.
Гол онцлогууд:
1. Эх сурвалж: Ихэвчлэн бичил биетэн (мөөгөнцөр, бактери гэх мэт) эсвэл амьтдаас (пепсин гэх мэт) аюулгүй, үр дүнтэй байдлыг хангах үүднээс исгэж, цэвэршүүлсэн байдаг.
2.Аюулгүй байдал: Хүнсний зэрэглэлийн хүчил протеаз нь аюулгүй байдлын хатуу үнэлгээнд хамрагдсан, хүнсний нэмэлтүүдийн холбогдох стандартад нийцсэн, хүний хэрэглэхэд тохиромжтой.
3.Хэрэглээний урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ: Бүтээгдэхүүний чанар, аюулгүй байдлыг хангах үүднээс хэрэглэхдээ санал болгож буй тун болон ашиглалтын үзүүлэлтүүдийг дагаж мөрдөх ёстой.
Дүгнэж хэлье
Хүнсний хүчиллэг протеаз нь хүнсний бүтээгдэхүүн боловсруулахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд хүнсний бүтэц, амт, тэжээллэг чанарыг үр дүнтэй сайжруулдаг. Энэ нь хүнсний үйлдвэрлэлийн олон процесст зайлшгүй шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсэг юм.
COA
| Эд зүйлс | Үзүүлэлтүүд | Үр дүн |
| Гадаад төрх | Цайвар шар өнгийн хатуу нунтаг чөлөөтэй урсдаг | Дагадаг |
| Үнэр | Исгэх үнэрийн өвөрмөц үнэр | Дагадаг |
| Торон Хэмжээ/Шигшүүр | NLT 98% 80 тороор дамжин | 100% |
| Ферментийн үйл ажиллагаа (хүчил протеаз) | 5 0000у/г
| Дагадаг |
| PH | 57 | 6.0 |
| Хатаах үеийн алдагдал | ＜5 ppm | Дагадаг |
| Pb | ＜3 ppm | Дагадаг |
| Нийт хавтангийн тоо | ＜50000 CFU/г | 13000CFU/г |
| E.Coli | Сөрөг | Дагадаг |
| Салмонелла | Сөрөг | Дагадаг |
| Уусдаггүй | ≤ 0.1% | Мэргэшсэн |
| Хадгалах | Агааргүй поли уутанд хийж, сэрүүн, хуурай газар хадгална | |
| Хадгалах хугацаа | Зөв хадгалсан тохиолдолд 2 жил | |
Чиг үүрэг
Хүнсний хүчиллэг протеаз нь хүчиллэг орчинд идэвхтэй фермент бөгөөд уургийг гидролиз хийхэд голчлон ашигладаг. Түүний онцлог шинж чанарууд нь:
1.Уургийн гидролиз: Энэ нь том уургийн молекулуудыг жижиг пептид, амин хүчлүүд болгон задалж, хоол боловсруулах, шингээлтийг дэмждэг.
2.Хүнсний бүтцийг сайжруулах: Мах боловсруулахад хүчиллэг протеаз нь махыг зөөлрүүлж, амтыг сайжруулж, илүү зөөлөн, жигд болгодог.
3. Амтыг сайжруулах: Уургийг задлах замаар хоолны амт, үнэрийг сайжруулахын тулд амин хүчлүүд болон жижиг пептидүүд ялгардаг.
4. Исгэхэд хэрэглэх: Шар айраг исгэх, исгэх явцад хүчил протеаз нь уургийн задралыг дэмжиж, исгэх нөлөөг сайжруулдаг.
5.Сүүний боловсруулалт: Бяслаг, тараг үйлдвэрлэхэд хүчиллэг протеазыг сүүний уургийг хатууруулж ааруул үүсгэдэг.
6.Шим тэжээлийн үнэ цэнийг сайжруулна: Хүүхдийн хоол болон функциональ хоолонд тохиромжтой уургийг гидролизжүүлэх замаар шингэц болон шим тэжээлийн шингээлтийг нэмэгдүүлнэ.
7. Амтлагч хэрэглэх: Шар буурцагны соус болон бусад амтлагчийг үйлдвэрлэхэд хүчиллэг протеаз нь амт, амтыг сайжруулдаг.
Дүгнэж хэлье
Хүнсний хүчиллэг протеаз нь хоол боловсруулахад олон үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд хүнсний бүтэц, амт, тэжээллэг чанарыг үр дүнтэй сайжруулдаг. Энэ нь мах, сүүн бүтээгдэхүүн, шар айраг исгэх, амтлагч болон бусад салбарт өргөн хэрэглэгддэг.
Өргөдөл
Хүнсний хүчиллэг протеазыг хүнсний үйлдвэрлэлд өргөнөөр ашигладаг бөгөөд үүнд дараахь зүйлс орно.
1. Мах боловсруулах:
Махыг зөөлрүүлэх: Үхэр, гахайн мах, тахианы мах зэргийг зөөлрүүлж, махны амтыг сайжруулж, илүү зөөлөн, зажлахад хялбар болгоно.
2. Сүүн бүтээгдэхүүн:
Бяслагны үйлдвэрлэл: Бяслагны коагуляцийн явцад хүчиллэг протеаз нь сүүний уургийг задалж, коагуляцийг дэмжиж, бүтцийг сайжруулдаг.
Тараг: Тарагны амт, амтыг сайжруулахад хэрэглэдэг.
3. Шар буурцагны соус ба амтлагч:
Амин хүчлийн ялгарал: Шар буурцагны соус болон бусад амтлагчийг үйлдвэрлэхэд хүчил протеаз нь уураг задалж, амин хүчлийг ялгаруулж, амтыг сайжруулдаг.
4. Ундаа:
Шүүс ба функциональ ундаа: Зарим шүүс, ундаанд хүчиллэг протеаз нь амт, амтыг сайжруулж, тэжээллэг чанарыг нэмэгдүүлдэг.
5. Ургамлын уураг боловсруулах:
Ургамлын гаралтай хоол хүнс: Ургамлын уураг боловсруулахад хүчиллэг протеаз нь уургийн шингэц, шингээлтийг сайжруулахад тусалдаг.
6. Исгэсэн хүнс:
Шар буурцагны исгэсэн бүтээгдэхүүн: Дүпү болон шар буурцгийн сүү үйлдвэрлэхэд хүчиллэг протеаз нь бүтэц, амтыг сайжруулахад тусалдаг.
Дүгнэж хэлье
Хүнсний хүчиллэг протеаз нь хүнсний үйлдвэрлэлийн олон салбарт чухал үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд хэрэглэгчдийн хэрэгцээг хангахын тулд бүтээгдэхүүний чанар, амт, амтыг үр дүнтэй сайжруулж чаддаг.
Холбоотой бүтээгдэхүүн
Newgreen үйлдвэр нь дараах байдлаар амин хүчлийг нийлүүлдэг.
Багц, хүргэлт
