CAS 9000-40-2 LBG нунтаг кароб шошны бохь Органик хүнсний зэрэглэлийн царцааны бохь

Бүтээгдэхүүний тодорхойлолт:

Царцааны бохь (LBG) нь царцааны буурцагны (Ceratonia siliqua) үрээс гаргаж авсан байгалийн хүнсний нэмэлт, өтгөрүүлэгч юм. Үүнийг мөн кароб бохь эсвэл кароб бохь гэж нэрлэдэг. LBG нь хүнсний үйлдвэрт ихэвчлэн тогтворжуулагч, эмульгатор, өтгөрүүлэгч хэлбэрээр ашиглагддаг бөгөөд энэ нь төрөл бүрийн хүнсний бүтээгдэхүүнд бүтэц, зуурамтгай чанарыг өгөх чадвартай байдаг.

Энэ нь хэрхэн ажилладаг вэ?

LBG нь галактоз ба маннозын нэгдлүүдээс тогтсон полисахарид бөгөөд молекулын бүтэц нь усанд тархах үед өтгөн гель үүсгэх боломжийг олгодог. Энэ нь хүйтэн усанд уусдаг боловч халах үед гель шиг тууштай байдал үүсгэдэг. LBG нь усны молекулуудыг үр дүнтэй холбож, хүнсний бүтээгдэхүүнд гөлгөр, өтгөн бүтэцтэй болгодог.

LBG-ийн ашиг тус:

LBG-ийн гол давуу талуудын нэг нь өргөн хүрээний рН, температур, боловсруулалтын нөхцлийг тэсвэрлэх чадвар юм. Энэ нь тогтвортой, өндөр температурт өртсөн ч өтгөрүүлэх шинж чанараа хадгалж, халуун, хүйтэн хоолонд хэрэглэхэд тохиромжтой. LBG нь хөлдөөх гэсгээх чадвар сайтай тул хөлдөөсөн амттан, зайрмаг зэрэгт тохиромжтой. Хүнсний үйлдвэрлэлд LBG нь цагаан идээ, гурилан бүтээгдэхүүн, чихэр, соус, амтлагч, ундаа зэрэг төрөл бүрийн бүтээгдэхүүнүүдэд өргөн хэрэглэгддэг. Энэ нь гөлгөр, өтгөн амны үнэрийг өгч, эмульсийн тогтвортой байдлыг сайжруулж, бүтээгдэхүүний бүтэц, гадаад төрхийг сайжруулдаг.

Аюулгүй байдал:

LBG нь хэрэглэхэд аюулгүй гэж тооцогддог бөгөөд харшил үүсгэдэггүй. Энэ нь ихэвчлэн гуар бохь эсвэл ксантан бохь гэх мэт синтетик өтгөрүүлэгч болон нэмэлтүүдийн байгалийн хувилбар болгон илүүд үздэг. Ерөнхийдөө царцааны бохь (LBG) нь төрөл бүрийн хүнсний бүтээгдэхүүнд бүтэц, тогтвортой байдал, өтгөрүүлэх шинж чанарыг өгдөг байгалийн хүнсний нэмэлт юм. Түүний олон талт байдал, тогтвортой байдал, байгалийн гарал үүсэл нь хүнсний үйлдвэрлэлд үр дүнтэй, аюулгүй орц найрлагын түгээмэл сонголт болгодог.

Кошерийн мэдэгдэл:

Энэхүү бүтээгдэхүүн нь Кошер стандартын дагуу баталгаажсан болохыг бид үүгээр баталгаажуулж байна.